豆の知識– category –

コーヒーの酸味が苦手だった元IT会社員が、専門学校での運命的な一杯との出会いをきっかけに酸味の魅力に目覚めた実体験を公開。酸味の種類や特徴、美味しく感じるコツまで詳しく解説します。

コーヒー豆の鮮度が味に与える影響を焙煎後1週間と1ヶ月の豆で毎日比較検証した結果、香りの強度は5から2まで低下し、フルーティーな酸味も顕著に失われることが判明しました。

カフェバイト経験から学んだ苦くないコーヒーを作る5つのテクニックを紹介。豆選びから抽出方法まで、誰でも家庭で実践できる苦味コントロール術で、コーヒー初心者も美味しく楽しめる方法を実体験とともに解説します。