豆の知識– category –

コーヒー講師が5年の経験から解説する感覚記憶の鍛え方とテイスティング能力向上の実践方法を紹介。会社員時代の失敗談から学んだ味覚データベース構築のコツで、誰でも産地や焙煎度を見分けられるようになります。

IT時代にコンビニコーヒーしか知らなかった筆者が、スペシャルティコーヒー店での運命の一杯からコーヒーアロマの世界に目覚めた体験談を紹介し、挽きたて豆の鮮度による香りの違いや抽出中の香りの3段階変化を実体験とともに詳しく解説します。

システムエンジニアからコーヒーの世界へ転身した筆者が、エチオピア産ゲイシャとの衝撃的な出会いをきっかけに品種の奥深さを発見した体験談をご紹介します。

コーヒーのマウスフィール（口当たり・舌触り）の基本要素と体感方法を詳しく解説。滑らかさ、ざらつき、とろみ、軽やかさの違いを理解して、いつものコーヒーをより深く味わってみませんか。

コーヒー発酵とは精製過程で起こる微生物の化学反応で、豆の風味を決める重要な工程です。ウォッシュド・ナチュラル・ハニーの3つの精製方法と発酵時間による味の変化を、実体験をもとに詳しく解説します。

コーヒーのテロワールとは土地の個性が豆の風味に与える影響のことで、同じゲイシャ品種でもパナマ産は華やかな柑橘系、エチオピア産は深いベリー系と全く違う味になる理由を実体験とともに詳しく解説します。

コーヒーの味が分からなかった会社員が、フレーバーホイールを使った味覚訓練で劇的に変化した実体験を公開。基本構造の読み方から実践的な3ステップ訓練法まで、初心者でもコーヒーの風味を言語化できるようになる具体的な方法を詳しく解説します。

システムエンジニアがコーヒーチェーンから始めた味覚の旅で発見したコーヒーボディの世界。軽やかなライトボディから重厚なフルボディまで、口の中で感じる重さと質感の違いを実体験と共に詳しく解説します。

元SEが5年間で150種類のコーヒー豆を試飲して発見した、産地別の驚くべき味の違いと多様性の魅力を体験談とともに詳しく解説します。