コーヒー抽出科学– tag –

システムエンジニアから転身した筆者が、偶然出会った「抽出科学」でコーヒーの概念を一変させた体験談を紹介。温度・時間・粒度の科学的アプローチで、毎日バラバラだった味を安定化させる方法を実体験とともに解説します。